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Definición

En gastronomía tiene significado propio y se trata de un compuesto de uno o varios ingredientes precocinados que se utiliza como relleno de otros productos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• gastronomía
• ingrediente